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DELICIOSOS ALMUERZOS VEGANOS

4 December, 2017

El veganismo, más allá de ser una dieta es un estilo de vida, pues es la práctica que rechaza la utilización y consumo de todos los productos y servicios de origen animal. Las que no llevamos este estilo de vida podemos llegar a pensar que las comidas veganas pueden ser monótonas y aburridas, sin embargo existen combinaciones deliciosas para preparar. Hoy te traigo estas dos recetas veganas para almuerzos súper ricos y que además te mantendrán satisfecha un buen rato:

Pasta de Espinaca y Eneldo

Esta pasta deliciosa es una rápida opción para tu almuerzo, agregando sabor a través de las hiervas seca. Además, al incluir Edamame, estas añadiendo un poco de proteína.

  • Ingredientes:

1 cda de vinagre de vino blanco
1 cda de aceite de oliva extra virgen
¼ cta de eneldo seco
⅛ cta de ajo en polvo
⅛ cta de sal
⅛ cta de pimienta molida
¾ taza de fusilli integral cocido o penne
1 taza de espinaca picada
½ taza de tomates cherry
¼ taza de edamame sin cáscara
2 cdas de queso vegano rallado
1 cda de cebolla roja finamente picada

  • Instrucciones:

Batir el vinagre, el aceite, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregar la pasta, las espinacas, los tomates, el edamame, el queso y la cebolla; mezclar todo muy bien.

Ensalada de Garbanzos y Quinoa con Aderezo de Humus

Esta ensalada vegana está cargada de ingredientes deliciosos y llenos de energía, como los garbanzos, la quinoa y el hummus. Las semillas de girasol y el sabor de los pimientos asados añaden un toque inesperado de sabores.

  • Ingredientes:

2 cdas de hummus
1 cda de jugo de limón
1 cda de pimiento rojo asado picado
2 tazas de lechugas mixtas
½ taza de quinoa cocida
½ taza de garbanzos
1 cda de semillas de girasol sin sal
1 cda de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto

  • Instrucciones:

Mezcla el hummus, el jugo de limón y los pimientos rojos en un plato pequeño, añadiendo un poco de agua y mezclando bien para aligerar la consistencia del aderezo. Coloca las lechugas mixtas, la quinoa y los garbanzos en un tazón grande. Cubre con las semillas de girasol, el perejil, sal y pimienta, y por último, añade el aderezo por encima.

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Veganism, beyond being a diet is a way of life, because it is the practice that rejects the use and consumption of all animal origin products and services. Those who do not have this lifestyle can come to think that vegan meals can be monotonous and boring; however there are delicious combinations to prepare. Today I bring you these two vegan recipes for super flavourful lunches that will also keep you satisfied for a while:

Spinach and Dill Pasta

This delicious pasta is a quick option for your lunch, adding flavor through the dried herbs. Also, by including Edamame, you are adding a little protein.

  • Ingredients:

1 tbsp white wine vinegar
1 tbsp extra virgin olive oil
¼ cup of dry dill
⅛ tsp garlic powder
⅛ tsp salt
⅛ tsp of ground pepper
¾ cup of cooked whole fusilli or penne
1 cup chopped spinach
½ cup of cherry tomatoes
¼ cup of edamame without peel
2 tbsp grated vegan cheese
1 tbsp finely chopped red onion

  • Instructions:

Beat the vinegar, oil, dill, garlic powder, salt and pepper in a medium bowl. Add the pasta, spinach, tomatoes, edamame, cheese and onion; Mix everything very well.

Chickpea and Quinoa Salad with Humus Dressing

This vegan salad is loaded with delicious and energetic ingredients, such as chickpeas, quinoa and hummus. Sunflower seeds and the flavor of roasted peppers add unexpected flavors.

  • Ingredients:

2 tbsp of hummus
1 tbsp lemon juice
1 tbsp red chopped red pepper
2 cups mixed lettuce
½ cup of cooked quinoa
½ cup of chickpeas
1 tbsp sunflower seeds without salt
1 tbsp fresh chopped parsley
Salt and pepper to taste

  • Instructions:

Mix the hummus, lemon juice and red peppers in a small dish, adding a little water and mixing well to lighten the consistency of the dressing. Place the mixed lettuce, quinoa and chickpeas in a large bowl. Cover with sunflower seeds, parsley, salt and pepper, and finally, add the dressing on top.

FOOD

DESAYUNOS #Healthy

1 December, 2017

El desayuno es sin duda la comida más importante, puesto que te da el boost de energía que necesitas para emprender tu día de la mejor manera. A continuación te dejo algunas ideas para que te prepares un desayuno saludable, diferente, simple y delicioso:

Receta #1: Pudín de Semillas de Chía con Mantequilla de Maní y Banana

Este pudín es una deliciosa alternativa para satisfacer nuestro antojo dulce de la mañana, ya que al utilizar bananas muy maduras los azúcares se concentran por lo que no será necesario agregar azúcar extra.

  • Ingredientes:

2 bananas muy maduras

1 y 1/2 tazas de leche baja en grasa

1/2 taza de mantequilla de maní natural

3 cdas de semillas de chía

  • Instrucciones:

En una licuadora, procesa la banana junto con la leche y la mantequilla de maní. Transfiere la mezcla a un recipiente y mezcla las semillas de chía. Luego, cúbrelo con envoltura de plástico y deja reposar en el refrigerador durante 4 horas o durante la noche. Antes de servir revuelve la mezcla. Este pudín puedes almacenarlo en un recipiente hermético refrigerado por hasta 1 semana.

Receta #2: Sándwich de Ricotta y Miel

Dale un toque de dulzura y picor a tu desayuno con este sándwich, que contiene una buena cantidad de fibra y proteína, además de ser bajo en grasa.

  • Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral o de avena

3 cdas. de queso ricotta

1 cdta. miel

1/4 cdta. de pimiento rojo en polvo

  • Instrucciones:

Tuesta ligeramente dos rebanas de pan hasta que estén doradas. Luego, unta la rebanada con queso ricota y rocía con miel por encima, por último, espolvorea el pimiento rojo y cubre con la rebanada de pan restante.

Receta #3: Frittata de Brócoli

Esta frittata te mantendrá llena durante mucho tiempo, además es una gran fuente de proteínas y es una opción ideal para incorporar las sobras de comida que tienes en la nevera.

  • Ingredientes:

1 cda. de aceite de coco o el de tu preferencia

1 taza de proteína (cualquier carne cocida que tengas a mano)

1 taza de brócoli congelado o cualquier otra verdura que tengas a mano

4 huevos grandes

2 cdas. de leche de coco

1 cdta. de sal

Pimienta negra recién molida

  • Instrucciones:

Primero, precaliente el horno a 175°C. Aparte calienta el aceite de coco en una sartén grande apta para el horno, agrega a la sartén la proteína elegida (pueden ser salchichas, pollo, etc.) y saltéala hasta que se caliente. Mientras tanto, coloca el brócoli congelado en un recipiente mediano apto para microondas, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y caliéntalo en él hasta que se descongele. Trocea el brócoli y agrégalo a la sartén mezclando bien todo para que se cocine. En un tazón aparte, bate los huevos junto con la leche de coco, la sal y un poco de pimienta. Luego, vierte la mezcla en la sartén y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que este firme. Coloca la sartén en el horno y deja cocinar de 10 a 15 minutos. Con cuidado, transfiere la frittata a un plato y listo, ya puedes disfrutarla.

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Breakfast is undoubtedly the most important meal, since it gives you the energy boost you need to start your day in the best way. Here are some ideas to prepare a healthy, different, simple and delicious breakfast:

Recipe # 1: Chia Seed Pudding with Peanut Butter and Banana

This pudding is a delicious alternative to satisfy our sweet morning cravings, because the sugars of very ripe bananas are concentrated so it will not be necessary to add extra sugar.

  • Ingredients:

2 very ripe bananas

1 and 1/2 cups of low fat milk

1/2 cup natural peanut butter

3 tbsp. of chia seeds

  • Instructions:

In a blender, process the banana along with the milk and peanut butter. Transfer the mixture to a bowl and mix the chia seeds. Then, cover it with plastic wrap and let it sit in the refrigerator for 4 hours or overnight. Before serving give it a mix. This pudding can be stored in a hermetically sealed container for up to 1 week.

Recipe # 2: Ricotta and Honey Sandwich

Add a touch of sweetness and spice to your breakfast with this sandwich, which contains a good amount of fiber and protein, as well as being low in fat.

  • Ingredients:

2 slices of whole grain or oatmeal bread

3 tbsp. of ricotta cheese

1 tsp. honey

1/4 tsp. red pepper powder

  • Instructions:

Lightly toast two slices of bread until golden brown. Then, spread the slice with ricotta cheese and drizzle with honey on top, finally, sprinkle some red pepper powder and cover with the remaining slice of bread.

Recipe # 3: Broccoli Frittata

This frittata will keep you full for a long time; it is also a great source of protein and is an ideal option to incorporate the leftovers food you have in the fridge.

  • Ingredients:

1 tbsp. of coconut oil or the one of your preference

1 cup of protein (any cooked meat you have on hand)

1 cup frozen broccoli or any other vegetables you have on hand

4 large eggs

2 tbsp. of coconut milk

1 tsp. of salt

Freshly ground black pepper

  • Instructions:

First, preheat the oven to 175 °C. Apart, heat the coconut oil in a large oven-suitable pan; add the chosen protein (maybe sausages, chicken, etc.) and sauté until hot. Meanwhile, place the frozen broccoli in a medium sized microwave-safe container, cover it with a damp paper towel, and heat it until it defrosts. Chop the broccoli and add it to the pan mixing everything well to cook. In a separate bowl, beat the eggs together with the coconut milk, salt and pepper. Then, pour the mixture into the pan and cook for 3 to 5 minutes or until firm. Place the pan in the oven and let it cook for 10 to 15 minutes. Carefully transfer the frittata to a plate and it´s ready to enjoy.

FOOD RECIPES

LOVELY SMOOTHIES

16 November, 2017

Muchas veces nos vemos al espejo y nos damos cuenta de que la piel de nuestro rostro esta deshidratada y tenemos ojeras, entonces decidimos enfocarnos en consumir los clásicos “8 vasos de agua al día” e incorporamos nuevas cremas hidratantes a nuestra rutina pero no obtenemos los resultados deseados. Esto se debe a que nuestro organismo necesita de ciertos nutrientes esenciales, como las vitaminas A, D, E, K, y C, complejo B, calcio, hierro y otros, los cuales mejoran significativamente la apariencia de nuestra piel. Estos los podemos encontrar en vegetales como la espinaca, la zanahoria, la col rizada, bananas, fresas, pepinos y muchos más.

Una de las mejores formas de consumir estos productos es en smoothies, no solo porque puedes combinar y mezclar variedad de ellos, sino que es una manera eficiente de darle a tu cuerpo la recarga de nutrientes que necesita.

Para una piel saludable, puedes probar estos smoothies deliciosos que te dejo a continuación:

  • Smoothie de fresa y coco para una piel luminosa

1 taza de agua fría de coco
1 taza de fresas (congeladas o frescas)
1 taza de trozos de zanahoria
1 taza de trozos de mango (congelados o frescos)
1 Naranja pelada

Las propiedades de este smoothie comienzan con todas las vitaminas que contienen los mangos y las naranjas, entre los dos contienen vitaminas A, B, C, E y K, mientras que proporcionan un dulzor natural al smoothie por lo que no hay necesidad de agregar azúcar extra. Las fresas también son una gran fuente de vitamina C, que se sabe mejora la producción de colágeno en la piel; mientras que las zanahorias aportan el beneficio adicional de los antioxidantes antienvejecimiento.

  • Smoothie verde para una piel perfecta

1/2 taza de agua de coco
2 bananas maduras congeladas en rodajas
1 taza de trozos de piña (congelada o fresca)
1 taza de trozos de mango (congelado o fresco)
2 tazas de espinaca o col rizada
1/2 aguacate en rodajas
Opcional: 1 cucharada de linaza

El agua de coco es súper hidratante por lo que hará maravillas para tu piel, haciéndote lucir más despierta y refrescada. El mango tiene un alto contenido de carotenoides (el ingrediente que le da a las frutas y verduras amarillas, rojas y naranjas sus colores), los cuales se absorben muy bien en las capas externas de la piel. Hay que destacar que el consumo de estos alimentos ricos en beta-carotenos, pueden transformar tu piel de seca y aburrida a rosada y luminosa.

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Many times we look at ourselves in the mirror and we realize that the skin of our face is completely dehydrated and we have dark circle under our eyes, so we focus on drinking the classic “8 glasses of water a day” and we incorporate new moisturizers to our routine but nothing seems to give us the results we want. This is because the body needs certain essential nutrients, such as vitamins A, D, E, K, and C, B complex, calcium, iron and others, which significantly improve the appearance of our skin. These can be found in vegetables such as spinach, carrot, kale, bananas, strawberries, cucumbers and many more.

One of the best ways to consume these products is in smoothies, not only because you can combine and mix in a variety of them, but it´s an efficient way to give your body the recharge of nutrients it needs.

For a healthy skin you can try the delicious smoothies recipes I leave you below:

  • Strawberry and coconut smoothie for a luminous skin

1 cup of cold coconut water
1 cup of strawberries (frozen or fresh)
1 cup of carrot chunks
1 cup of mango chunks (frozen or fresh)
1 Peeled orange

The properties of this smoothie start with all the vitamins that mangoes and oranges contain, between the two they have vitamins A, B, C, E and K, while they provide a natural sweetness to the smoothie so there is no need to add extra sugar. Strawberries are also a great source of vitamin C, which is known to improve the production of collagen in the skin; while carrots provide the additional benefit of anti-aging antioxidants.

  • Green smoothie for perfect skin

1/2 cup of coconut water
2 ripe bananas frozen in slices
1 cup of pineapple chunks (frozen or fresh)
1 cup of mango chunks (frozen or fresh)
2 cups of spinach or kale
1/2 sliced avocado
Optional: 1 tablespoon flaxseed

Coconut water is super moisturizing so it will do wonders for your skin, making you look more awake and refreshed. Mangos have a high content of carotenoids (the ingredient that gives yellow, red and orange fruits and vegetables their colors), which are absorbed very well in the outer layers of the skin. It should be noted that the consumption of these beta-carotenes rich foods can transform your skin from dry and dull to luminous and healthy.

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BOLD SALADS

14 November, 2017

La ciudad de Nueva York es una de las grandes capitales de la moda del mundo, y está llena de modelos y fashionistas que buscan cuidar su figura. Muchas de ellas optan por ensaladas y la Gran Manzana ofrece algunos de los mejores lugares para comerse una. Los sitios varían desde cadenas de comida, hasta pequeños restaurantes independientes con las más deliciosas opciones de ensaladas.

Existe una cadena de restaurantes llamada Sweetgreen dedicada a las ensaladas, y puedes encontrarlas en múltiples locaciones a lo largo de la ciudad. Lo que lo hace único, es que en este lugar no encontrarás cebollas picadas horas antes o rebanadas de zanahorias blandas, esto significa que tendrás que esperar un poco por tu comida pero lo vale, ya que podrás apreciar como de repente salen de la cocina con un aromático pollo, o como cortan tu col rizada y demás vegetales frente a tus ojos. Todos estos frescos ingredientes se combinan en lo que podría ser la mejor ensalada del lugar, el Harvest Bowl, una cálida ensalada hecha con arroz orgánico salvaje que te mantendrá satisfecha a lo largo del día. Además, cuentas con opciones geniales de las cuales elegir y el personal es rápido y servicial.

Por otro lado tenemos a Cipriani le Specialità en la avenida Park; este lugar es sorprendentemente asequible y tiene muchas opciones para escoger. Una de sus mejores ensaladas es la de espárragos blancos, remolacha, queso de cabra y hongos, la cual cuesta tan sólo $5. Aquí también podrás crear tus propias ensaladas, combinando ingredientes típicos como cebolla roja, tomates deshidratados y pimentón con otros más emocionantes como las nueces, los hongos y productos de temporada.

Adiós a las ensaladas aburridas y bienvenidas las ensaladas atrevidas.

The city of New York is one of the great fashion capitals of the world, and is full of models and fashionistas who want to take care of their figure. Many of them opt for salads and the Big Apple offers some of the best places to eat one. The places vary from food chains to small independent restaurants with the most delicious salad options.

There is a restaurant chain dedicated to salads called Sweetgreen and you can find them in multiple locations throughout the city. What makes it unique is that in this place you will not find chopped onions hours before or slices of soft carrots, this means you’ll have to wait a bit for your food but it’s worth it since you’ll appreciate how they suddenly come out of the kitchen with an aromatic chicken, or how they cut your kale and other vegetables in front of your eyes. All these fresh ingredients are combined in what could be the best salad of the place, the Harvest Bowl, a warm salad made with wild organic rice that will keep you satisfied throughout the day. In addition, you have great options to choose from and the staff is quick and helpful.

On the other hand, we have Cipriani le Specialità on Park Avenue; this place is surprisingly affordable and has many options to choose from. One of their best salads is the white asparagus, beet, goat cheese and mushrooms one which only costs $5. Here you can also create your own salads, combining typical ingredients such as red onion, dehydrated tomatoes and bell peppers with other more exciting as nuts, mushrooms and seasonal products.

Goodbye to boring salads and welcome bold salads.