El desayuno es sin duda la comida más importante, puesto que te da el boost de energía que necesitas para emprender tu día de la mejor manera. A continuación te dejo algunas ideas para que te prepares un desayuno saludable, diferente, simple y delicioso:
Receta #1: Pudín de Semillas de Chía con Mantequilla de Maní y Banana
Este pudín es una deliciosa alternativa para satisfacer nuestro antojo dulce de la mañana, ya que al utilizar bananas muy maduras los azúcares se concentran por lo que no será necesario agregar azúcar extra.
- Ingredientes:
2 bananas muy maduras
1 y 1/2 tazas de leche baja en grasa
1/2 taza de mantequilla de maní natural
3 cdas de semillas de chía
- Instrucciones:
En una licuadora, procesa la banana junto con la leche y la mantequilla de maní. Transfiere la mezcla a un recipiente y mezcla las semillas de chía. Luego, cúbrelo con envoltura de plástico y deja reposar en el refrigerador durante 4 horas o durante la noche. Antes de servir revuelve la mezcla. Este pudín puedes almacenarlo en un recipiente hermético refrigerado por hasta 1 semana.
Receta #2: Sándwich de Ricotta y Miel
Dale un toque de dulzura y picor a tu desayuno con este sándwich, que contiene una buena cantidad de fibra y proteína, además de ser bajo en grasa.
- Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral o de avena
3 cdas. de queso ricotta
1 cdta. miel
1/4 cdta. de pimiento rojo en polvo
- Instrucciones:
Tuesta ligeramente dos rebanas de pan hasta que estén doradas. Luego, unta la rebanada con queso ricota y rocía con miel por encima, por último, espolvorea el pimiento rojo y cubre con la rebanada de pan restante.
Receta #3: Frittata de Brócoli
Esta frittata te mantendrá llena durante mucho tiempo, además es una gran fuente de proteínas y es una opción ideal para incorporar las sobras de comida que tienes en la nevera.
- Ingredientes:
1 cda. de aceite de coco o el de tu preferencia
1 taza de proteína (cualquier carne cocida que tengas a mano)
1 taza de brócoli congelado o cualquier otra verdura que tengas a mano
4 huevos grandes
2 cdas. de leche de coco
1 cdta. de sal
Pimienta negra recién molida
- Instrucciones:
Primero, precaliente el horno a 175°C. Aparte calienta el aceite de coco en una sartén grande apta para el horno, agrega a la sartén la proteína elegida (pueden ser salchichas, pollo, etc.) y saltéala hasta que se caliente. Mientras tanto, coloca el brócoli congelado en un recipiente mediano apto para microondas, cúbrelo con una toalla de papel húmeda y caliéntalo en él hasta que se descongele. Trocea el brócoli y agrégalo a la sartén mezclando bien todo para que se cocine. En un tazón aparte, bate los huevos junto con la leche de coco, la sal y un poco de pimienta. Luego, vierte la mezcla en la sartén y cocina de 3 a 5 minutos o hasta que este firme. Coloca la sartén en el horno y deja cocinar de 10 a 15 minutos. Con cuidado, transfiere la frittata a un plato y listo, ya puedes disfrutarla.
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Breakfast is undoubtedly the most important meal, since it gives you the energy boost you need to start your day in the best way. Here are some ideas to prepare a healthy, different, simple and delicious breakfast:
Recipe # 1: Chia Seed Pudding with Peanut Butter and Banana
This pudding is a delicious alternative to satisfy our sweet morning cravings, because the sugars of very ripe bananas are concentrated so it will not be necessary to add extra sugar.
- Ingredients:
2 very ripe bananas
1 and 1/2 cups of low fat milk
1/2 cup natural peanut butter
3 tbsp. of chia seeds
- Instructions:
In a blender, process the banana along with the milk and peanut butter. Transfer the mixture to a bowl and mix the chia seeds. Then, cover it with plastic wrap and let it sit in the refrigerator for 4 hours or overnight. Before serving give it a mix. This pudding can be stored in a hermetically sealed container for up to 1 week.
Recipe # 2: Ricotta and Honey Sandwich
Add a touch of sweetness and spice to your breakfast with this sandwich, which contains a good amount of fiber and protein, as well as being low in fat.
- Ingredients:
2 slices of whole grain or oatmeal bread
3 tbsp. of ricotta cheese
1 tsp. honey
1/4 tsp. red pepper powder
- Instructions:
Lightly toast two slices of bread until golden brown. Then, spread the slice with ricotta cheese and drizzle with honey on top, finally, sprinkle some red pepper powder and cover with the remaining slice of bread.
Recipe # 3: Broccoli Frittata
This frittata will keep you full for a long time; it is also a great source of protein and is an ideal option to incorporate the leftovers food you have in the fridge.
- Ingredients:
1 tbsp. of coconut oil or the one of your preference
1 cup of protein (any cooked meat you have on hand)
1 cup frozen broccoli or any other vegetables you have on hand
4 large eggs
2 tbsp. of coconut milk
1 tsp. of salt
Freshly ground black pepper
- Instructions:
First, preheat the oven to 175 °C. Apart, heat the coconut oil in a large oven-suitable pan; add the chosen protein (maybe sausages, chicken, etc.) and sauté until hot. Meanwhile, place the frozen broccoli in a medium sized microwave-safe container, cover it with a damp paper towel, and heat it until it defrosts. Chop the broccoli and add it to the pan mixing everything well to cook. In a separate bowl, beat the eggs together with the coconut milk, salt and pepper. Then, pour the mixture into the pan and cook for 3 to 5 minutes or until firm. Place the pan in the oven and let it cook for 10 to 15 minutes. Carefully transfer the frittata to a plate and it´s ready to enjoy.